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烤羊肉致癌堪比蘇丹紅

2019-7-2 編輯:admin 閱讀次數:
  導讀:   夏秋季是食物中毒高峰期   中國工程院院士陳君石指出,最嚴重的食品安全問題不是瘦肉精,也不是農藥添加劑,而是由致病性因素引起的食物疾病,就是“食物中毒”。   陳君石說,我國每年夏秋季發病高峰的時候,大概有2~3萬人發生食物中毒,絕大部分還是漏報的...

  夏秋季是食物中毒高峰期

  中國工程院院士陳君石指出,最嚴重的食品安全問題不是瘦肉精,也不是農藥添加劑,而是由致病性因素引起的食物疾病,就是“食物中毒”。

  陳君石說,我國每年夏秋季發病高峰的時候,大概有2~3萬人發生食物中毒,絕大部分還是漏報的。微生物引發的食源性疾病才是我國頭號食品安全問題。

  烤羊肉串和烤鴨皮對身體的傷害要遠大于放入蘇丹紅的番茄醬。被蘇丹紅污染的食品致癌,但在人們的食物中存在著很多天然的致癌物,像羊肉串和烤鴨皮里的苯并比。他說,被蘇丹紅等致癌物污染的食品固然不好,但人體吸收只要達不到一定量,就不會引發癌癥。

  據統計,集體食堂、賓館、飯店等餐飲單位占食物中毒責任單位的60%以上。在我國流行的食源性疾病中,微生物食物中毒居首位。導致食物中毒的主要是動物性食品,其中肉類和水產品是高危食品,肉及肉制品引起的食物中毒占20%,水產品引起的食物中毒占10%。我國食源性疾病爆發的特點多為集體聚餐爆發,原料污染或變質以及儲存和加工不當是主要原因。

  不合格的食品不等于有毒

  陳君石院士說:“不符合國家食品衛生標準不能賣,但不等于是有毒食品。”

  陳君石表示,“什么東西是致癌的,什么東西是有毒的,要非常謹慎。”他對記者表示,阜陽奶粉又被稱為“有毒奶粉”。通常的有毒是指人吃了以后,對人體有明顯的傷害。而阜陽奶粉吃了以后,小孩都成了大頭娃娃,這不是因為里面的有毒有害物質所造成的,是因為它沒有蛋白質。

  陳君石表示,媒體曾廣泛報道了“毒瓜子”事件,在瓜子外皮上涂礦物油,讓瓜子的外觀更誘人。由于礦物油未被我國有關部門批準為食品添加劑,這種做法屬于非法使用,但這不等于它就是“有毒食品”。要知道,臨床上用于通便的液體石蠟(口服)就是藥品級的礦物油,而食品級礦物油則是國際上批準使用的食品添加劑。

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